海带炖全鸭

海带炖全鸭
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健康功效

海带:消痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:活血化瘀

食材用料

清水 2250毫升
精盐 4克
母鸭 1只
约重 1.25千克

海带炖全鸭的做法

  • 1.将鸭的内脏取出洗净,并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉,斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水,捞出待用。

  • 2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后,捞出待用。姜拍破,葱挽结。

  • 3.汤锅置旺火上,加清水2250毫升,放入鸭子、鸭内脏(除鸭肝,鸭心)、海带、姜、葱、花椒烧开,然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。

  • 4.再将鸭肝、鸭心放入汤中,约20分钟后,起锅装入汤碗中。在吃时,撒入精盐。

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海带炖全鸭的家常做法

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