炸虾咖哩饭

炸虾咖哩饭
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

A.鲜虾 5只
盐少许
胡椒粉少许
低筋面粉适量
面包粉适量
B.白饭 1碗
起司咖哩酱适量
小蕃茄适量

炸虾咖哩饭的做法

  • 1.鲜虾去头后挑除肠泥,剥除虾壳(保留尾部的壳)及尾部剑型尖刺,用纸巾吸除尾部的水份,可防止炸虾时油爆,接着在虾腹处斜划3∼4刀,按压虾背使虾筋断裂(会有"嘎拉"的声响)、虾身拉长,如此便能炸出笔直不弯曲的炸虾。

  • 2.将作法1的虾子撒上盐、胡椒粉,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,用中小火以180℃的油温油炸,至表面呈金黄酥脆状,即可捞起沥干油备用。

  • 3.取一盘,盛入白饭,排入作法2的炸虾,淋上起司咖哩酱,并附上小蕃茄装饰即可。

本菜谱由桂桂堂上传

炸虾咖哩饭的家常做法

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