红糟肉

红糟肉
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健康功效

五花肉:润燥

食材用料

姜末 5公克
蒜末 5公克
红糟酱 100公克
蛋黄 1颗
地瓜粉适量
小黄瓜片适量
盐少许
胡椒粉少许
五香粉少许

红糟肉的做法

  • 1.五花肉洗净、沥干水分,与姜末、蒜末、所有调味料拌匀,再用红糟酱抹匀五花肉表面,即为红糟肉。

  • 2.将作法1的红糟肉封上保鲜膜,放入冰箱中,冷藏约24小时,待入味备用。

  • 3.取出作法2的红糟肉,撕去保鲜膜,用手将肉表面多余的红糟酱刮除,再与蛋黄拌匀,接着均匀沾裹上地瓜粉,放置约5分钟,待吸收汁液备用。

  • 4.热油锅,待油温烧热至约150℃时,放入作法3的红糟肉,用小火慢慢炸,炸至快熟时,转大火略炸逼出油份,再捞起沥干油。

  • 5.待凉后,将作法4的红糟肉切片,食用时搭配小黄瓜片增味即可。

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红糟肉的家常做法

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