朱古力摩卡面包

 朱古力摩卡面包
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健康功效

可可粉:抗癌防癌
鸡蛋:护眼明目

食材用料

奶粉 10g
牛油 25g
2/3杯
酵母粉 6g
淡奶油 100g
吉士粉 20g
榛子酱 10g
速溶咖啡粉 3g

朱古力摩卡面包的做法

  • 1.面团材料: 1. 高筋面粉250 克 2. 可可粉20克20 g 3. 鸡蛋25克(用整个鸡蛋吧,不用太精确) 4. 牛油 25 克 (放回室温) 5. 温水 2/3杯 6. 奶粉10克 7. 糖40克8. 酵母粉6g(这个减半都行)

  • 2.摩卡皮材料: 摩卡皮就是挤在面包上面的一条条的皮。 1. 糖粉40克2. 牛油40克 3. 鸡蛋1个 4. 面粉40克(高筋面粉和中筋面粉都可以) 5. 可可粉5克/5 g

  • 3.摩卡馅材料: 摩卡馅要用的两种材料, 吉士粉和 榛子酱大家可能不会备。没有的就用淡奶油加很浓很浓的咖啡也差不多。 1. 淡奶油100克 2. 吉士粉 20 克 (这个在网上有卖) 3. 榛子酱10 克(这个没有,我要么省去,要么就用栗子酱代替的) 4. 开水10克(没吉士粉和 榛子酱的,这个水用得更少的好) 5. 速溶咖啡粉3克

  • 4.1. 将所有面团材料放入搅拌机里搅,直到面团光滑而不粘手。 把揉好的面团放入盖了盖的容器里发酵,直到面团体积发到两倍。

  • 5.2. 把发好的面团取出,拍拍放气,把每个面团分成大约70克的光滑的团,然后揉成两头尖的长条型。 烤盘垫长烤纸, 把整好型的面团放烤盘上,再次发酵,发到两倍大左右。 3. 把烤箱预热到200 C 度/390 F 度。

  • 6.4. 把摩卡皮所有材料搅合匀就好了,然后放蛋糕用的挤花带里,装上粗点的挤花头。把摩卡皮挤在发好的面团上。

  • 7.5. 面包入烤12分钟左右,最好用烤面包专用的温度计测,面包内部温度到190 F 度就好了。

  • 8.6. 把摩卡馅里的咖啡粉先用水化开,凉透后用 。把淡奶油用打蛋器打发,然后加入咖啡和其他材料

  • 9.8. 等面包全凉下来,小心地用切面包的刀,在中间切一大口。 把摩卡馅挤入面包里 。完成

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朱古力摩卡面包的家常做法

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