清蒸琵琶腿的做法

• 1.洗净琵琶腿后在腿上划几刀，以方便入味

• 2.在琵琶腿上淋适量料酒，然后擦盐、擦味精少许，都不宜太多，否则会很咸或者酒味过重

• 3.撒适量葱末、姜末、花椒

• 4.用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜

• 5.次日冲洗净琵琶腿，扔掉所有葱末、姜末、花椒

• 6.放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟

• 7.OK