清蒸秋茄

清蒸秋茄
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健康功效

白糖:低蛋白质

清蒸秋茄的做法

  • 1.绿茄子500克,蒜头4瓣,生姜1块;

  • 2.茄子去蒂,用刷子擦一次表皮,每个茄子横切两段,再竖切成两片,放淡盐水里泡10分钟;

  • 3.捞起茄子,沥干水分,装碟;

  • 4.锅里水开后,茄子进锅大火蒸10分钟;

  • 5.烧热油锅,油稍微多点,放进蒜末,姜末爆香;

  • 6.倒进生抽,蚝油,白糖煮开,马上把滚烫调料淋在茄子上面;

小贴士

1:生抽、蚝油都是咸的,所以不用另外放盐,如果你不喜欢放这么多的生抽和蚝油,可以适当减少分量,另外加点盐;

2:我们不吃辣,所以红辣椒只是用来装饰,如果你吃辣的,建议放点辣椒一起煮酱汁,估计会非常美味;

3:蒸茄子的时间应根据炉具火力大小和材料的多少等来调整,以茄子软绵为好;

4:不喜欢蒜蓉味的朋友可以减少蒜蓉的分量,蒜蓉要爆得香点才好吃;

5: 白糖可以省略不放,我不放味精,喜欢放点白糖来提鲜;

6:可以把蒸茄子改为放进开水里煮,开水里放油盐,茄子下锅后不要搅拌,一直大火煮至软绵,捞起沥干水分,淋上滚烫的酱汁。

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清蒸秋茄的家常做法

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