鸡翅:保护神经系统
1.鸡翅洗净沥干水斩件放盐、鸡粉、料酒腌制半小时以上。
2.酥脆炸粉用一容器兑水调浆,鸡块和调好的炸粉混合均匀
3.倒下花生油锅里烧热,待油温升高后放下沾好炸粉的鸡块大火炸成色泽金黄色捞起。(期间要不停翻动,让鸡块均匀受热。)
4.沥干油撒上辣椒丝、葱花装盆开吃。
倒下鸡块时一定要大火炸,全放下后可以调成中火炸一会,待颜色变黄再大火炸一会,这样会快速的逼出鸡块里多余的油分,吃起来格外酥脆。
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