日式香菇蒸蛋

日式香菇蒸蛋
9672浏览 / 11收藏

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
干香菇:祛风解毒

食材用料

木鱼花 一把
400ml
生抽 1茶匙
盐(或鸡精) 少许

日式香菇蒸蛋的做法

  • 1.先煮高汤:干香菇洗干净,加水浸泡至软,把水隔渣倒出来,加入木鱼花,小火煮开后关火焖5分钟,加入生抽和盐调味,放凉备用。

  • 2.材料,鸡蛋,高汤,香菇

  • 3.香菇用剪刀剪成条状,加入容器里。

  • 4.鸡蛋打散,加入高汤拌匀。

  • 5.用细致的漏勺过滤蛋液,倒入容器里。用勺子把蛋液表面的气泡除去,一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子,那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸。

  • 6.凉水放入蒸锅,大火,上汽后,蒸8分钟即可。

小贴士

用泡香菇的的水就有鲜味,加入木鱼花,鲜味更上一层楼,这个高汤最好我们只用300ml,但是做的时候要多一点,把损失的预留在内。

本菜谱由我想泡妞上传

日式香菇蒸蛋的家常做法

全部
回到顶部