深夜食堂之猪排饭

深夜食堂之猪排饭
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健康功效

米饭:低蛋白质
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
洋葱:利水

食材用料

里脊肉 一片
玉米淀粉 50克
面包糠 50克
生抽 2勺
高汤 20ML
老抽 1勺
适量

深夜食堂之猪排饭的做法

  • 1.猪里脊切1厘米厚片两边花刀撒少量盐胡椒。按顺序玉米淀粉、蛋液、面包糠挨个裹匀

  • 2.油温180度炸到金黄捞出沥油

  • 3.切段,三等分或四等分

  • 4.一个鸡蛋打匀

  • 5.高汤、料酒、生抽、老抽、糖、洋葱大火烧开。一颗蛋打散,猪排倒入锅中撒上蛋液闷40秒后出锅。(本菜谱是按中式家庭的调料来做,家里有味醂的最好用味醂代替料酒,清口酱油代替生抽、浓口酱油代替老抽。虽然本质上是一样的,但是味道真的有差别)

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本菜谱由月夜紫皇上传

深夜食堂之猪排饭的家常做法

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