深夜味噌汤

深夜味噌汤
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作者:Alex大雄

食材用料

味噌酱、高汤酱 适量
白萝卜、胡萝卜、牛蒡 适量
香菇、瘦肉 适量
姜、大葱、小葱 适量

深夜味噌汤的做法

  • 深夜味噌汤的做法图解1

    1.准备食材
    主料:味噌、高汤(金锣的猪骨白汤)
    主菜:瘦肉(切片)、牛蒡(也叫东洋参,有些难买,大型蔬菜市场或大超市有卖。切片)
    香菇(对半切)、白萝卜(切小块)、胡萝卜(切小块)
    作料:姜(切条)、大葱(切条)、小葱

  • 深夜味噌汤的做法图解2

    2.热油炒料
    1.       锅烧热,放少量的油,再烧热。
    2.       放入姜条和大葱,炒出香味。

  • 深夜味噌汤的做法图解3

    3.炒肉片
    放入肉片,微微煸炒至变白色。

  • 深夜味噌汤的做法图解4

    4.依次放入食材
    1.       先放白萝卜,翻炒几次。
    2.       再放胡萝卜,翻炒几次。
    3.       然后放香菇、牛蒡,翻炒几次。

  • 深夜味噌汤的做法图解5

    5.放水开煮
    1.       倒入生水,根据人数和食材来控制水的比利,水可以稍微多一些。
    2.       开足火力,开煮。

  • 深夜味噌汤的做法图解6

    6.放入高汤
    汤煮沸腾后,放入大勺高汤酱,在汤中融化后,搅匀,汤汁会立刻变成乳白色。

  • 深夜味噌汤的做法图解7

    7.放入味噌酱
    再次煮沸后,放入味噌酱,如果汤熬的比较多,一定要多加一些,但是不用加盐,因为味噌本身就是咸的,把汤搅匀。

  • 深夜味噌汤的做法图解8

    8.去掉汤沫
    1.       再次煮沸后,上面会出现一层汤沫,用勺子舀掉。
    2.       计时10分钟左右。

  • 深夜味噌汤的做法图解9

    9.出锅装碗
    只要胡萝卜煮熟,其它一定都熟了,出锅,撒点儿小葱,开喝。
    味噌汤的咸、鲜味儿挺配白米饭,所以我的猪姆老妈便当,从采用深夜味噌汤到现在大半年,没有取消过。

本菜谱由Alex大雄上传

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