珊瑚金针

珊瑚金针
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食材用料

金针菇100g
蛋清2只
香葱1棵
白芝麻1汤匙(10g)
调料:
干淀粉50g
盐1/2茶匙(3g)
白胡椒粉2g
生抽1汤匙(15ml)
芝麻香油1茶匙(5ml)
油400ml(实耗50ml)

珊瑚金针的做法

  • 1.金针菇去掉老根,洗净撕散。香葱洗净切碎。

  • 2.蛋清放入碗中,加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉混和成糊状制成蛋糊。

  • 3.大火烧热炒锅中的油至7成热,取少许金针菇放入蛋糊中,使金针菇表面均匀地裹上蛋糊,放入油中炸至呈淡金黄色,捞出沥干油分,用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。

  • 4.取一个小碗,放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁,用炸好的金针菇蘸汁食用。

本菜谱由童言无忌上传

珊瑚金针的家常做法

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