白蘑菇拌牛排

白蘑菇拌牛排
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛柳 200 克
蒜茸1 汤匙
绍酒 1/4杯
2 汤匙
蛋白 1 汤匙
顶上头抽1 汤匙
老抽 1/8茶匙
生粉 2 茶匙
干葱头 2 个,切粒
麻油、油 各1 茶匙
鸡汤 1/2杯
糖茶匙 1/2
生粉 1 茶匙 水1 汤匙

白蘑菇拌牛排的做法

  • 1.牛柳改去筋膜,逆纹切成1 厘米厚块,共得6 块。

  • 2.取牛柳置于砧板上,以松肉锤(或菜刀背)先敲薄一面,再敲其余一面,放在大碗内加入水2 汤匙拌匀。待水分被吸收后,拌入蛋白1 汤匙,用保鲜纸包好,放进冰箱内冷藏至牛柳发大,约4~5 小时,加入其余调味料拌匀备用。

  • 3.白蘑菇改去菇蒂,以小刷扫净菇盖和菇底,切约O 厘米厚片待用。

  • 4.置平底易洁锅于中大火上,锅红时下油2 茶匙搪匀锅面,逐片放下腌好牛柳,耐心先煎好一面至金黄,翻面再煎熟其余一面亦至金黄,铲出至菜盘一边。

  • 5.移锅离炉,用厨纸擦去浮油,放锅回火上,加入油1 汤匙炒软干葱粒,继下蒜茸炒香,倒下蘑菇片,洒酒,兜炒几下,蘑菇便会变软,跟着有汁液溢出,继续煮至汁液收干,加入鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉,试味后调匀生粉芡,倒下汁液内,铲出放在牛排旁供食。

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白蘑菇拌牛排的家常做法

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