美味肝腰合炒

美味肝腰合炒
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健康功效

猪肝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
猪腰:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

美味肝腰合炒的做法

  • 1.将豆苗洗净;将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。

  • 2.将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。

  • 3.将猪肝洗净切成0.3厘米薄的片;将猪腰去筋膜,刨开后除去里面白色的腰臊洗干净,先在猪腰上斜划距离0.3厘米的花纹,再横着切1刀至1/2处,不切断,第二刀切断。 继续将所有的猪腰切成“凤尾”状, 同猪肝片一起装入碗中加4克的精盐、4毫升料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

  • 4.另用一个小碗将酱油、料酒、白糖、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

  • 5.锅置旺火,放油烧至七成油温,下肝片及腰花迅速炒散,加木耳片、豆苗、泡辣椒、姜片,蒜片、葱炒出香味,将芡汁倒入,炒翻均匀后收汁起锅装盘即成。

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美味肝腰合炒的家常做法

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