花椒鲈鱼的做法

• 1.将鲈鱼去骨、切片，腌制入味

• 2.净锅加水烧八十度左右放入杂菌过水，加入少许料酒起锅

• 3.放入菜心过水，加底

• 4.净锅加入高汤，鸡精、味精、盐、少许胡椒，将淹制好的鱼肉放入高汤煮熟，捞起装盘

• 5.加姜、葱油、青红尖椒、鲜花椒焯熟浇在鱼肉上，加入少许花椒油