葱油饼

葱油饼
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食材用料

酵母 适量
白芝麻 适量
食盐 适量

葱油饼的做法

  • 葱油饼的做法图解1

    1.准备食材。香葱,芝麻香油,白芝麻,面粉,酵母。

  • 葱油饼的做法图解2

    2.香葱切成葱花。

  • 葱油饼的做法图解3

    3.面粉里添加适量的酵母。搅拌均匀。

  • 葱油饼的做法图解4

    4.加适量的温水,揉成絮状。

  • 葱油饼的做法图解5

    5.和成一个光滑的面团,放在密封的容器里。醒发30分钟以上。

  • 葱油饼的做法图解6

    6.发酵好的面团变大,用手指按一下面团,小洞没有回缩即发酵好。

  • 葱油饼的做法图解7

    7.将发酵好的面团用擀面杖擀成一张面皮。

  • 葱油饼的做法图解8

    8.取适量的食盐均匀的抹在面皮上,再取适量的香油均匀抹在面皮上。

  • 葱油饼的做法图解9

    9.均匀的撒上白芝麻。

  • 葱油饼的做法图解10

    10.再均匀撒上葱花。

  • 葱油饼的做法图解11

    11.如图所示。将面皮沿着边慢慢卷起来。

  • 葱油饼的做法图解12

    12.卷成一个小长条。

  • 葱油饼的做法图解13

    13.将小长条分成一个个的小剂子。

  • 葱油饼的做法图解14

    14.取一个小面团,压扁。

  • 葱油饼的做法图解15

    15.用擀面杖将小面团擀成薄薄的饼皮。

  • 葱油饼的做法图解16

    16.所有面团都擀成面饼。

  • 葱油饼的做法图解17

    17.起锅,锅底刷一层食用油。

  • 葱油饼的做法图解18

    18.油温热后,将饼放入锅中,用小火慢慢煎。

  • 葱油饼的做法图解19

    19.大约煎30s左右,翻面煎另一面饼。

  • 葱油饼的做法图解20

    20.再煎30s左右,再翻一面煎。煎至两面金黄,微微焦黄即可出锅。

  • 葱油饼的做法图解21

    21.所有葱油饼都煎成两面金黄,装盘即可。

  • 葱油饼的做法图解22

    22.用刀切成小块同伙伴们分享吧。

  • 葱油饼的做法图解23

    23.香喷喷的葱油饼,食欲大开。

  • 葱油饼的做法图解24

    24.葱油饼。外酥里嫩,层次分明,香气逼人。

小贴士

1、面饼放入锅中煎至面金黄就熟了,不用怕煎不熟,这时候就可以起锅了,再煎就容易糊了。
2、用温水和出的面比较软,口感比较好,具体根据个人喜好选择。
3、和面的时候水不要一次放太多,一点点的加,不够再往面粉里添,这样不容易和的太稀。
4、煎饼的时候油不要放太多,且全程小火,这样饼不容易焦。
5、喜欢吃酥皮多的葱油饼,就多卷几层再擀成面皮再煎。
6、喜欢吃厚一点的葱油饼就不要擀的太薄。具体根据个人喜好。

葱油饼的家常做法

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