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酱焖炸猪皮
酱焖炸猪皮的做法
![酱焖炸猪皮的做法图解1]()
1.将买来的炸猪皮用清水泡发，斜刀切片待用
![酱焖炸猪皮的做法图解2]()
2.大蒜切片，干椒切段，一汤匙老酱(我家是用自己下的酱，也可豆瓣酱代替)
![酱焖炸猪皮的做法图解3]()
3.薄荷和韮菜洗净备用
![酱焖炸猪皮的做法图解4]()
4.锅内放油下蒜片和干椒炸香，再下酱煸出红油，放入已切好的猪皮依次加入生抽，糖，花椒面翻炒后加适量热水加盖焖3分钟使之入味，起锅前加入薄荷和韮菜提香。
![酱焖炸猪皮的做法图解5]()
5.一盘香喷喷的酱焖炸猪皮出锅了，可做菜吃，也可做米线帽子哟?
小贴士
炸猪皮用凉水泡发至少3小时以上，这样皮子才舒展，口感才好。炒完一定要焖才入味。
酱焖炸猪皮的家常做法
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