绿豆酥饼的做法

• 1.准备好水油皮的材料做水油皮

• 2.高筋面粉和糖粉混合过筛

• 3.面粉中间挖个坑，一点一点加水，在裹入黄油搓揉

• 4.搓揉成面团待用（尽量揉湿点，包酥油皮的时候比较好捏口，在则松弛时间长，怕到最后面皮会太干）

• 5.准备好油酥皮的材料做油酥皮

• 6.低筋面粉过筛

• 7.加入黄油搓揉

• 8.搓揉成面团，松弛15分钟

• 9.将松弛好的水油皮和油酥皮平均分割成40份，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 10.取一张松弛好的水油皮，用手压平

• 11.放入一个油酥皮

• 12.捏紧口

• 13.包好后的面团盖上保鲜膜在松弛15分钟

• 14.取一张松弛后的面团，用手压平

• 15.用擀面杖擀成牛舌头状

• 16.由下往上卷或由上往下卷

• 17.卷好的面团盖上保鲜膜继续松弛15分钟。15分钟后在重复14到16的步骤做一次后，还要盖上保鲜膜最后松弛15分钟

• 18.松弛后，取一张面团对折

• 19.压平，擀成边薄的皮，放入豆沙馅

• 20.这是提前做好的豆沙馅，每个25克，40个。

• 21.捏紧收口，压平

• 22.有距离的将做好的绿豆饼摆放到铺有锡箔纸的烤盘上

• 23.在绿豆饼胚上洒点炒熟的黑芝麻或白芝麻，不喜欢也可以不放

• 24.烤箱170预热，中层烤12分钟后，拿出翻面在继续烤12分钟，直到两面微黄既可（如果觉的颜色不好看太白了，可以在绿豆饼胚上刷层蛋液，在洒点芝麻在放入烤箱烤）

• 25.这是洒白芝麻的

• 26.香酥的绿豆饼，酥的都掉渣了