香椿鸡蛋卷

香椿鸡蛋卷
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作者:阿秋儿

健康功效

香椿:祛风
鸡蛋:润燥

香椿鸡蛋卷的做法

  • 香椿鸡蛋卷的做法图解1

    1.洗净香椿,用开水焯1-2分钟。我这个是2种做法的量,大家放一半就好。

  • 香椿鸡蛋卷的做法图解2

    2.把香椿捞出,过一遍凉水,挤干,切小段,要碎一点。

  • 香椿鸡蛋卷的做法图解3

    3.在切好的香椿内加入鸡蛋,少量盐,两滴香油,搅拌均匀。香椿蛋汁完成。(鸡蛋要多一些,一会卷鸡蛋卷的时候才不会散哦)

  • 香椿鸡蛋卷的做法图解4

    4.锅内少量油,倒入薄薄的一层之前调好的香椿蛋汁。中火就好。

  • 香椿鸡蛋卷的做法图解5

    5.等蛋汁开始凝固但又未完全凝固的时候,开始用铲子慢慢的从边上卷起,成入盘中,香椿蛋卷就完成了。

  • 香椿鸡蛋卷的做法图解6

    6.喜欢摆盘的朋友也可以把蛋卷切成小块,加一些点缀。我放了两颗葡萄干,一些胡萝卜碎。(冰箱里红色的只有胡萝卜了)。大家可以根据自己喜欢的食材点缀。有一点点红色看起来更有食欲哦!

小贴士

鸡蛋一定要比香椿多,不然卷鸡蛋卷的时候会散,不易成型。卷鸡蛋卷的时候,新手不太好弄,可以先把火关小或关掉,防止因卷鸡蛋卷时间过长而糊掉。

本菜谱由阿秋儿上传

香椿鸡蛋卷的家常做法

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