小猪豆沙包

小猪豆沙包
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食材用料

180毫升
酵母 3克
自制豆沙馅 250克

小猪豆沙包的做法

  • 小猪豆沙包的做法图解1

    1.酵母放在温水里融化后静置几分钟,逐步倒入面粉中揉面,因为面粉的吸水能力不同,所需水量也不同。揉成面团。

  • 小猪豆沙包的做法图解2

    2.面粉常温一次发酵至两倍大,手指粘面粉戳进去不反弹,不塌陷即可。

  • 小猪豆沙包的做法图解3

    3.发酵好的面团把气体排空,揉均匀就可以。分成10份,其中9份面团为55克,1份面团30克。盖保鲜膜松弛。

  • 小猪豆沙包的做法图解4

    4.其中30克的面团一点一点的添加红曲粉。

  • 小猪豆沙包的做法图解5

    5.揉成红色面团,做为小猪的耳朵、头花和鼻子。

  • 小猪豆沙包的做法图解6

    6.红豆沙分成9份30克左右的豆沙球备用。

  • 小猪豆沙包的做法图解7

    7.松弛好的面团分别擀成面皮,中间包入豆沙球。

  • 小猪豆沙包的做法图解8

    8.包成包子状。

  • 小猪豆沙包的做法图解9

    9.收口向下,双手外掌把豆沙包往上聚拢搓圆。都做好后盖一层纱布防止豆包胚干。

  • 小猪豆沙包的做法图解10

    10.开始做小猪的耳朵和鼻子。红色面团擀成圆形面皮。切成3公分左右的长条。再改刀切成三角形,作为小猪的耳朵。

  • 小猪豆沙包的做法图解11

    11.猪鼻子是把适量红色面皮揉成椭圆形。

  • 小猪豆沙包的做法图解12

    12.鼻子耳朵可以用棉花棒沾水粘在面团上。用牙签扎出鼻孔,再扎出眼窝,把芝麻压进去。

  • 小猪豆沙包的做法图解13

    13.小猪的头花和领结是把面皮整成小长条,在用筷子中间夹一下。粘在小猪的耳朵中间。

  • 小猪豆沙包的做法图解14

    14.全部都做好了,萌萌呆呆滴。蒸锅中铺好油纸,把猪猪们码放好,松弛5分钟。

  • 小猪豆沙包的做法图解15

    15.大火蒸15分钟后,关火虚蒸5分钟。

  • 小猪豆沙包的做法图解16

    16.轻轻的平移锅盖,防止水滴滴到猪猪身上。长大一圈的小猪豆沙包更呆萌啦。

  • 小猪豆沙包的做法图解17

    17.相亲相爱一家人,孩子看见绝对的爱不释手。

小贴士

1、水量不好控制,要逐步加入。防止面团过干或过稀。
2、红曲粉也要一点一点的加入,其实这步不用刻意,少点会是粉色,多点会是红色。
3.豆沙是自制的,不是特别甜。能吃到豆粒,我喜欢这个口感。
4.在锅中松弛豆沙包的时间不要太长,因为粘耳朵和鼻子时时间已够了。太长会塌陷,形状会不好看。

本菜谱由秋天的蝎子上传

小猪豆沙包的家常做法

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