四川凉糕

四川凉糕
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作者:默妮酱

食材用料

凉糕粉 80g
1500g

四川凉糕的做法

  • 四川凉糕的做法图解1

    1.准备凉糕粉,备用

  • 四川凉糕的做法图解2

    2.称80g凉糕粉,备用

  • 四川凉糕的做法图解3

    3.先将80g凉粉放入大碗中,用温水400g调成糊状,放置20分钟左右

  • 四川凉糕的做法图解4

    4.在锅内加入1100g清水烧开

  • 四川凉糕的做法图解5

    5.将其中的一半开水加入浆糊内搅拌均匀

  • 四川凉糕的做法图解6

    6.将盘子内的浆糊全部倒入锅里,与余下的开水一起大火加热搅拌,煮沸7分钟,直到熟透为止(很黏稠),要不停搅拌,因为容易粘锅

  • 四川凉糕的做法图解7

    7.将锅移火搅拌片刻,待气泡消失后,起锅分装在碗里,冷却即成

  • 四川凉糕的做法图解8

    8.可以用各种模具装好

  • 四川凉糕的做法图解9

    9.凝固的凉糕冷却后,加凉白开水泡去碱味,2小时换一次,换2-3次可食用,吃不完的,可以一直泡水里,每天换一次水,放冰箱可以保存两天

  • 四川凉糕的做法图解10

    10.准备红糖水,放入适量水,煮开,小火熬煮几分钟,有点黏即可,要不停搅拌,不然会粘锅

  • 四川凉糕的做法图解11

    11.把凉粉装盘子里

  • 四川凉糕的做法图解12

    12.倒入煮开的红糖水,放一颗枸杞凉糕中间,装饰,可以开吃啦

小贴士

在煮的时候记得要不停搅拌,容易粘锅

本菜谱由默妮酱上传

四川凉糕的家常做法

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