自制猪皮冻

自制猪皮冻
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作者:欣绿

健康功效

猪皮:清心
大葱:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪蹄汤 适量(2L左右)
少许
生抽 适量
鸡精 少许
辣椒油 少许

自制猪皮冻的做法

  • 自制猪皮冻的做法图解1

    1.猪皮把毛清理掉,并洗干净。

  • 自制猪皮冻的做法图解2

    2.将猪皮在开水水锅里炤一下,捞出来切成条。

  • 自制猪皮冻的做法图解3

    3.准备猪蹄汤,汤里的杂质要用漏勺过滤出来。

  • 自制猪皮冻的做法图解4

    4.将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。

  • 自制猪皮冻的做法图解5

    5.开大火,盖上锅盖,高压锅往外冒气时开始计算时间,压二十分钟就可以啦。

  • 自制猪皮冻的做法图解6

    6.二十分钟后关火,等高压锅的气出完了在打开锅盖。

  • 自制猪皮冻的做法图解7

    7.将压好的猪皮凉一会儿后,和汤汁一起倒入容器中,盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。

  • 自制猪皮冻的做法图解8

    8.拿出冷藏好的皮冻,将上面一层白色的油用勺子刮掉。

  • 自制猪皮冻的做法图解9

    9.将做好的皮冻脱模。

  • 自制猪皮冻的做法图解10

    10.将脱模的皮冻切成片,摆盘。

  • 自制猪皮冻的做法图解11

    11.葱姜切成末,用小碗装好。

  • 自制猪皮冻的做法图解12

    12.往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油,再放点鸡精,盐拌均匀调成汁。

  • 自制猪皮冻的做法图解13

    13.将香葱切成小段。

  • 自制猪皮冻的做法图解14

    14.把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上,撒上葱花即可。

  • 自制猪皮冻的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

用猪蹄汤做皮冻,这个煮猪蹄时用的大料要用漏勺过滤出来,只要汤就可以啦。皮冻脱模时可以用牙签沿着模具的边过一圈,这样比较容易脱出来。

本菜谱由欣绿上传

自制猪皮冻的家常做法

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