大红枣戚风蛋糕6寸

大红枣戚风蛋糕6寸
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋粉 50克
玉米淀粉 10克
细砂糖 50克
糖粉 10克
玉米油 25克
1克
柠檬汁 5滴
香草精 3滴
新疆大红枣 4个

大红枣戚风蛋糕6寸的做法

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解1

    1.全家福一张照片,低筋粉玉米淀粉过撒三遍,蛋白蛋黄分离

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解2

    2.先打发蛋白,蛋白中加柠檬汁主要去鸡蛋味,打蛋器高速打至粗泡大约1分钟

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解3

    3.蛋白中加入细砂糖

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解4

    4.高速打至出现弯沟大约1.5分钟左右,蛋清打发完成备用

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解5

    5.蛋黄部分,玉米油和牛奶混合打蛋器低速搅拌5秒左右

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解6

    6.加入蛋黄加入糖粉继续低速搅拌均匀也是8秒左右

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解7

    7.打成蛋黄液开始加入过撒三遍的低筋粉

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解8

    8.这是过撒三遍的面粉

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解9

    9.先倒一半的低筋粉低速搅拌均匀

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解10

    10.再把剩余的低筋粉倒入蛋黄液中继续低速搅拌均匀也是8秒左右

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解11

    11.打蛋器低速搅拌后的效果

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解12

    12.再用刮刀把二边的粉混合于蛋黄液中

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解13

    13.开始制作蛋糕糊,取三分之一的蛋清混合于蛋黄液中上下翻拌均匀,主意手法

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解14

    14.这是第一次混合的蛋糕糊

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解15

    15.混合好的蛋糕糊倒入蛋白中继续上下翻拌均匀

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解16

    16.蛋糕糊完成了倒入模具震几下用牙签划z字型消泡

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解17

    17.把4颗大红枣也放入模具

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解18

    18.烤箱预热150度时间10分钟,温度计显示150度,马上把模具送入烤箱,最后设烤箱150度时间40分钟

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解19

    19.完成后震几下倒扣网格上冷却,大约2个小时左右

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解20

    20.完美的蛋糕出笼了,是不是萌萌哒

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解21

    21.切开的蛋糕松松软软的味道不错还带有枣子味。

  • 大红枣戚风蛋糕6寸的做法图解22

    22.再来一张照片看看也喜欢!

小贴士

这款蛋糕很香很松带有枣子味,建议大红枣弄成小块翻拌在蛋糕糊中!香味效果更好!

本菜谱由李振平上传

大红枣戚风蛋糕6寸的家常做法

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