山药炒肉

山药炒肉
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健康功效

山药:止泻、健脾
香菜:透疹

食材用料

猪瘦肉 90克
红米椒 2个
适量
生抽 适量

山药炒肉的做法

  • 山药炒肉的做法图解1

    1.红米椒切碎,猪瘦肉切丝,香菜切碎。放在一旁备用。

  • 山药炒肉的做法图解2

    2.肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀,腌制十分钟。

  • 山药炒肉的做法图解3

    3.山药洗净,去皮后切片及时放入清水中(切菜慢的话,山药容易被氧化变色)。

  • 山药炒肉的做法图解4

    4.用清水洗净山药的粘液,多换几次水。山药泡在水中备用。(下锅前再捞出沥水)

  • 山药炒肉的做法图解5

    5.热油锅,倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。

  • 山药炒肉的做法图解6

    6.倒入沥水后的山药大火不停翻炒。

  • 山药炒肉的做法图解7

    7.当山药由白色变得通透时就熟了,调入适量盐、生抽翻炒均匀后关火。

  • 山药炒肉的做法图解8

    8.倒入香菜碎翻炒均匀(利用锅内余温烫熟香菜)。

  • 山药炒肉的做法图解9

    9.装盘即可享用。

小贴士

1.山药切开后有好多粘液,要用清水冲洗掉,不然炒的时候会有很多透明的糊糊,山药会炒不散,还影响美观,吃到嘴里也黏黏的……
2.有不粘锅的话就用不粘锅,炒山药时很容易粘锅。

山药炒肉的家常做法

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