梅汁沙尖鱼

梅汁沙尖鱼
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作者:向左旋转

健康功效

酱油:活血化瘀

梅汁沙尖鱼的做法

  • 梅汁沙尖鱼的做法图解1

    1.把沙尖鱼处理干净后,用料酒和盐,腌大约一小时后,沥干水分;把酸梅汁、豆酱、酱油和一大勺开水一起倒入干净的碗中,拌匀,调成梅汁液;准备生姜和蒜瓣;备用。

  • 梅汁沙尖鱼的做法图解2

    2.先用生姜在干净无水的炒锅上擦一遍,然后在炒锅中倒入两大勺食用油,烧至七八成热。

  • 梅汁沙尖鱼的做法图解3

    3.放入腌制好并沥干了水的沙尖鱼,中小火慢慢炸至表面金黄。

  • 梅汁沙尖鱼的做法图解4

    4.出锅,沥干油水,备用。

  • 梅汁沙尖鱼的做法图解5

    5.炒锅中留下两三小勺油,烧至七八成热时,倒入生姜和蒜,转小火,炒出香味。

  • 梅汁沙尖鱼的做法图解6

    6.倒入炸好的沙尖鱼,小火翻炒一会儿。

  • 梅汁沙尖鱼的做法图解7

    7.倒入调好的梅汁液,翻炒几下,盖上锅盖,中小火焖至收汁,就可装盘。

  • 梅汁沙尖鱼的做法图解8

    8.成品。

小贴士

炸沙尖鱼时一定要用干净的炒锅,擦干水分。炸鱼之前,要把鱼沥干,用生姜擦一遍炒锅,这样,炸出来的鱼就不会粘锅,非常完整。炸鱼时,注意火候,切记不要太早去翻动鱼,等鱼下锅后炸到微黄才可翻动。

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梅汁沙尖鱼的家常做法

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