红烧猪爪

红烧猪爪
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健康功效

猪蹄:补血
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

红烧猪爪的做法

  • 红烧猪爪的做法图解1

    1.猪蹄剁成小块,锅内烧水,水开,放入猪蹄,淖水2-3分钟,捞出。

  • 红烧猪爪的做法图解2

    2.把淖水后的猪蹄放到冷水盆中冲洗,然后控水~过冷水的猪蹄,可以保证皮质清脆。

  • 红烧猪爪的做法图解3

    3.准备花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、冰糖、豆腐乳等辅材

  • 红烧猪爪的做法图解4

    4.葱切段,姜切片,蒜头拍扁

  • 红烧猪爪的做法图解5

    5.锅烧热,放花椒、八角、桂皮炸香,放葱段、姜片和蒜头,翻炒出香味。

  • 红烧猪爪的做法图解6

    6.锅内倒入猪蹄,继续翻炒,锅内加入冰糖和陈皮,翻炒2分钟

  • 红烧猪爪的做法图解7

    7.加入1勺料酒,2勺生抽,继续翻炒

  • 红烧猪爪的做法图解8

    8.加入一勺料酒,2勺酱油会或生抽,2块豆腐乳和腐乳汁适量,炖2分钟

  • 红烧猪爪的做法图解9

    9.砂锅內准备好开水,把炒制好的猪蹄倒入砂锅内,大火烧开,小火慢炖一个半小时。

  • 红烧猪爪的做法图解10

    10.最后加少许盐,大火收汁,关火,加入香菜点缀,即可食用喽!

小贴士

猪蹄不要剁得太小,否则易炖烂;淖水后的猪蹄过一下冷水;炖时要用开水或热水。喜欢吃辣的朋友,可以放些辣椒哦!

本菜谱由飞舞的流星雨上传

红烧猪爪的家常做法

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