平菇肉片汤

平菇肉片汤
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作者:安安anan

健康功效

平菇:活血化瘀

平菇肉片汤的做法

  • 平菇肉片汤的做法图解1

    1.准备材料;

  • 平菇肉片汤的做法图解2

    2.平菇洗净撕丝,姜切丝,香葱切段;

  • 平菇肉片汤的做法图解3

    3.瘦肉切2*2*1厘米左右的小块,粘淀粉用大排锤锤薄,我用的是红薯粉,小时候家中都用这种淀粉;

  • 平菇肉片汤的做法图解4

    4.锤薄的肉片粘淀粉装盘备用;

  • 平菇肉片汤的做法图解5

    5.锅内倒油;

  • 平菇肉片汤的做法图解6

    6.烧至七成热,下姜丝炒香;

  • 平菇肉片汤的做法图解7

    7.放平菇炒出水;

  • 平菇肉片汤的做法图解8

    8.然后加适量热水;

  • 平菇肉片汤的做法图解9

    9.大火烧开,放肉片,放盐;

  • 平菇肉片汤的做法图解10

    10.大约烧3分钟左右,太长时间肉片会变老,起锅装盘,撒上枸杞和香菜装饰;

  • 平菇肉片汤的做法图解11

    11.再看看锤过煮好的肉片,又嫩又滑。

小贴士

1、简单一点的做法,肉片横纹切薄片,用刀背轻敲几下,加淀粉抓匀腌制一会;
2、没有大排锤也可用装啤酒或调料的空玻璃瓶,洗净瓶身敲打肉片;
3、肉片入锅后不用煮太长时间,大约3分钟左右,时间长会让肉片变老。

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平菇肉片汤的家常做法

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