肉馅酿豆腐的做法

• 1.中豆腐洗净；

• 2.切3*3*1.5厘米左右方块装盘；

• 3.用小勺挖出孔，留底不要穿，挖出的碎豆腐用来烧汤，不要浪费；

• 4.全部挖好孔的豆腐均匀撒少许盐，上蒸锅蒸10分钟左右；

• 5.洗净搭配的材料；

• 6.肉剁馅，加姜泥、蒜泥、葱末、淀粉、鸡蛋、生抽拌匀，香菇剁碎末，大葱尖红椒切细丝泡水；

• 7.蒸好的豆腐出了不少黄色浆水，倒掉水分备用；

• 8.肉馅和香菇末一起搅拌均匀备用；

• 9.挖好的豆腐孔中先撒入少许淀粉，这样肉馅和豆腐容易粘在一起；

• 10.取适量肉馅放入豆腐孔中，按紧实点，我准备的材料能做这样的两份，大家参考一下；

• 11.锅内倒油，稍微多点；

• 12.油烧至七成热，下豆腐，先煎有肉馅的一面；

• 13.煎至金黄，翻过来再煎另一面；

• 14.煎至两面金黄，铺吸油纸起锅装盘，因为前面豆腐已经加盐蒸过，就不用再烩了，已经入味；

• 15.撒上枸杞，葱丝尖椒丝装饰，成品图。