扁豆炒肉丝

扁豆炒肉丝
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健康功效

扁豆:活血化瘀
猪里脊肉:滋阴
白糖:活血化瘀、活血化瘀

扁豆炒肉丝的做法

  • 扁豆炒肉丝的做法图解1

    1.准备食材。扁豆,猪里脊肉,蒜头。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解2

    2.扁豆清洗干净,摘除豆筋。猪里脊肉切成丝。蒜头切蒜末。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解3

    3.肉丝中加一勺食盐,一勺生抽,一勺料酒,半勺白糖,适量淀粉。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解4

    4.抓均匀,腌制20分钟左右。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解5

    5.起锅,加适量的食用油。油温七成热,将蒜末爆香。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解6

    6.倒入肉丝煸炒。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解7

    7.炒至肉丝均匀上油,颜色发白,盛出。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解8

    8.再起油锅,加入处理好的扁豆。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解9

    9.煸炒扁豆,炒至扁豆变色。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解10

    10.重新加入刚才炒好的肉丝。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解11

    11.加一勺料酒,一勺食盐,翻炒均匀。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解12

    12.加适量的清水,中火焖一会。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解13

    13.水量和锅中食材持平即可。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解14

    14.煮至锅中汤汁浓稠,加一勺食盐、半勺白糖调味。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解15

    15.煮至收汁,出锅即可。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解16

    16.装盘,上菜。

  • 扁豆炒肉丝的做法图解17

    17.扁豆炒肉丝,扁豆清脆,肉丝嫩滑,非常适合燥热的夏季。

小贴士

1、扁豆烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2、扁豆煮时间宜长不宜短,要保证扁豆完全熟透,否则会发生中毒。
3、为防止没煮熟而中毒发生,扁豆炒之前可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,便可安全食用。
4、肉丝炒之前加淀粉等腌制一会可以充分入味且更嫩,也可以将腌制好的肉丝过水焯一下再炒,这样也会比较嫩。
5、喜欢重口的可以添加一些辣椒一起炒,味道更美味。

扁豆炒肉丝的家常做法

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