红烧小龙虾的做法

• 1.龙虾用清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净

• 2.龙虾用清水多洗几遍，控干。

• 3.小米椒、尖椒、大葱、姜、蒜、香叶洗净。

• 4.小米椒、尖椒切结、大葱切片、姜切片、蒜拍松。

• 5.锅里水烧开，加进龙虾焯水2分钟。

• 6.捞出、控干。

• 7.锅里油烧热，加入蒜、姜片、大葱片、小米椒炒出香味。

• 8.倒入龙虾翻炒、加入料酒、香叶、花椒粉、盐炒匀。

• 9.加适量水烧开，盖盖煮15至20分钟。

• 10.加入尖椒、大火收汁(不收太干了)。

• 11.盛入盘。

• 12.即食。