蛰头拌黄瓜

蛰头拌黄瓜
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作者:云巧厨-Li

健康功效

胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:活血化瘀
白糖:活血化瘀

蛰头拌黄瓜的做法

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解1

    1.准备500克的蛰头。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解2

    2.蛰头用清水泡一天,多冲洗几遍。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解3

    3.泡发好的蛰头,拉控干水份,用刀切薄片。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解4

    4.锅里加水,烧开关火。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解5

    5.把切好的蛰头倒进锅里,搅拌一下,快速捞出来过水。控干水份备用。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解6

    6.蒜头扒粒压蒜泥,放10分钟以上。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解7

    7.胡萝卜洗净切条。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解8

    8.用15克香油泡上。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解9

    9.黄瓜用水清洗干净。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解10

    10.黄瓜拍碎,切块。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解11

    11.准备好调味品。香醋15克、蚝油10克、凉拌酱油10克、料酒10克、白糖15克。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解12

    12.用个大容器,把切好的黄瓜、胡萝卜、蒜泥,蛰头,白芝麻、白糖、蚝油、料酒,香醋、凉拌菜醬油、鸡精、盐放在一起搅拌均匀。

  • 蛰头拌黄瓜的做法图解13

    13.装盘,一款香辣可□、清爽有营养的蛰头拌黄瓜就可上餐桌了。

小贴士

蜇头要用开水焯一下,火候要掌握好,水烧开关火,开水下锅拌一下,快速捞出来过水。蒜泥要先压好,使其释放大蒜素,胡萝卜用香油泡一下是让其胡萝卜素快速分解。

本菜谱由云巧厨-Li上传

蛰头拌黄瓜的家常做法

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