黑米花卷的做法

• 1.首先将面粉倒入案板上，中间开成窝形，加入白糖，倒入用清水溶化的酵母，然后用手把白糖搓至溶解，与面粉混合，和成面团儿

• 2.将面团揉透，放入盆子盖上保鲜袋，发酵至2倍大

• 3.馅料：把黑米倒入盆子里，加入红糖水用打蛋器搅拌均匀即可

• 4.取岀发酵好的面团，揉一揉，将面团擀成长形薄片儿，抹上黑米糊，由一端将面片叠成长条形，用刀去边，切成小剂子

• 5.取一小剂子，用筷子纵向压一下，双手大拇指压住轴心，使面团对折一下，双手捏住两端，分别向相反的方向转一圈，再将两端捏在一起，收于底部，蒸笼表面刷上花生油，放入花卷，醒发20分钟，开水上锅蒸，大火蒸15分钟，熟后关火焖五分钟即可
  

• 6.喧软的花卷