电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕
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作者:柠小小

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 100克
细砂糖(或根据口味酌量增减) 70克
玉米油(或其他无色无味食用油) 50毫升
葡萄干(或其他配料) 适量

电饭锅蛋糕的做法

  • 电饭锅蛋糕的做法图解1

    1.准备好食材。葡萄干没拍进去(要洗净并且擦干表面的水分)。面粉要用筛子筛一下,这样在后续搅拌的过程中不会结成面疙瘩。

  • 电饭锅蛋糕的做法图解2

    2.蛋清蛋黄分离。

  • 电饭锅蛋糕的做法图解3

    3.放蛋清的容器注意不能有水。

  • 电饭锅蛋糕的做法图解4

    4.将蛋黄打散。

  • 电饭锅蛋糕的做法图解5

    5.舀两勺白糖放进打散的蛋黄中,搅拌均匀。然后再倒入牛奶,搅拌均匀,之后再倒入玉米油,搅拌均匀,直到水油不分离。然后再倒入面粉,搅拌,不能划圈,不然会造成面粉起筋。搅拌时要画十字,或者像炒菜一样上下翻。搅拌均匀到光滑无颗粒就可以了。

  • 电饭锅蛋糕的做法图解6

    6.打蛋清。打蛋器打蛋清,期间分三次加入白糖。打到容器翻向下蛋清也不会滑落为止。注意一定要完全打发,这会决定性的影响蛋糕最终的发起程度。

  • 电饭锅蛋糕的做法图解7

    7.将打好的蛋清分三次加入搅拌好的蛋黄面粉液中,搅拌均匀,也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻,不能画圈圈。搅匀之后,放入葡萄干,略微搅拌即可。

  • 电饭锅蛋糕的做法图解8

    8.电饭锅内胆涂上少许油,以防粘低粘锅,预热两分钟,然后倒入蛋糕液。按加热键,约两分钟会跳起到保温,20分钟后再次按下加热键,两分钟后跳到保温状态,计时40分钟后,关电源。稍微晾两三分钟,准备出锅。

  • 电饭锅蛋糕的做法图解9

    9.倒出来就可以啦。锅底的油可以稍微多一点点,不然会有点粘底。

  • 电饭锅蛋糕的做法图解10

    10.大功告成。松软可口。

小贴士

严格按照配比,包你圆满成功。

本菜谱由柠小小上传

电饭锅蛋糕的家常做法

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