酸辣捞汁荞麦米粉

酸辣捞汁荞麦米粉
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄瓜:利水
柠檬:生津止渴

食材用料

江西荞麦米粉 300克
酱牛肉 三四片
小米椒 二个
二荆条绿辣椒 一个
老姜 2片
细绿豆芽 一把
泡菜 适量
一茶匙
凉白开 二小碗

酸辣捞汁荞麦米粉的做法

  • 酸辣捞汁荞麦米粉的做法图解1

    1.小米椒和二荆条绿辣椒切圈。老姜切末;黄瓜切丝;香菜切段;泡菜撕成细;绿豆芽在沸水中烫十秒中取出沥水备用。,

  • 酸辣捞汁荞麦米粉的做法图解2

    2.将鸡蛋煮熟对半切开。

  • 酸辣捞汁荞麦米粉的做法图解3

    3.酱油、醋、盐、白砂糖加两小碗凉白开调成汁,挤半个柠檬汁加入调匀。

  • 酸辣捞汁荞麦米粉的做法图解4

    4.汁中加入绿红辣椒圈、姜末浸泡出味道,酸辣汁就调好了。

  • 酸辣捞汁荞麦米粉的做法图解5

    5.将荞麦米粉放入沸水中煮五六分钟,并不时搅拌以免沾连,然后关火焖四五分钟。米粉无硬芯捞出。

  • 酸辣捞汁荞麦米粉的做法图解6

    6.将米粉在冰水过两遍,捞出沥水。

  • 酸辣捞汁荞麦米粉的做法图解7

    7.米粉装碗,码上酱牛肉、绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜丝,浇上酸辣汁,撒上香菜就可以吃了。

  • 酸辣捞汁荞麦米粉的做法图解8

    8.开动了!

小贴士

1、用冰水冲洗煮好的荞麦米粉,米粉的口感会更好些。
2、其它种类的荞麦面也可以这样搭配吃,酸爽过瘾。

本菜谱由因子食味记上传

酸辣捞汁荞麦米粉的家常做法

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