油浸开屏草鱼

油浸开屏草鱼
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健康功效

草鱼:温中

食材用料

萝卜干 30g
泡椒 10个
红尖椒 10个
米酒酿 20ml
蒸鱼豉油 30ml

油浸开屏草鱼的做法

  • 油浸开屏草鱼的做法图解1

    1.草鱼清洗干净,头部和身子切断,鱼头摆中间位置;鱼身体连着切片,鱼腹部不切断,然后围绕着鱼头摆一圈;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解2

    2.切好摆盘好的鱼,撒上姜丝,浇上料酒腌30分钟;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解3

    3.配料准备:大蒜、泡椒、红尖椒、葱、萝卜干全部切末备用;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解4

    4.热锅下油,放大蒜末炒出香味,盛出备用,油稍微多放一点点;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解5

    5.炒过蒜末的锅再加些油,放剁椒末、萝卜干末和红椒末煸炒出香味备用;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解6

    6.米酒30ml、蒸鱼豉油30ml、蚝油1勺以及少许姜末搅拌均匀做成调味汁;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解7

    7.取蒸锅,锅底加水烧开后,把腌好的鱼入蒸锅蒸6分钟左右;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解8

    8.把盘子里的料酒汤汁倒干,然后把炒好的萝卜干多椒末和蒜泥铺在鱼肉上;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解9

    9.浇上调制好的调味汁,继续蒸2分钟;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解10

    10.撒上葱花;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解11

    11.取热锅下油,把油烧至冒烟;

  • 油浸开屏草鱼的做法图解12

    12.把烧的冒烟的油淋在葱花和鱼头上即可哦。

小贴士

1、切鱼的时候鱼腹部肉不能切断,才能摆出好看开屏造型;2.配料要用油煸炒出香味,这样经过再次的蒸,香味渗入鱼肉里。

本菜谱由小蚊子的菜香上传

油浸开屏草鱼的家常做法

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