英式麦芬

英式麦芬
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食材用料

高筋面粉 200G
无盐黄油 20G
4G
干酵母 3G
80G
玉米淀粉或玉米面 适量

英式麦芬的做法

  • 英式麦芬的做法图解1

    1.将牛奶、面粉、糖、盐、黄油、水、酵母依次放入面包桶内,启动面团程序,启动开关(这个程序的初发酵时间约40分钟)

  • 英式麦芬的做法图解2

    2.初发酵完成后打开面包机盖,将面团取出,放在洒有面粉的案板上,等分为5份(因为我只有五五个模具,所以我做的是五分的量)在面团上盖一块湿布,静置十分钟。这个时候把烤盘上铺上油纸,模具周围图油备用!

  • 英式麦芬的做法图解3

    3.准备好玉米淀粉备用,用擀面杖将面团擀成模具大小的面片!然后将面片在玉米淀粉中蘸一圈。

  • 英式麦芬的做法图解4

    4.将面片放入提前准备好的烤盘中的模具内,盖上一层布,在30度左右的环境中醒发30分钟。

  • 英式麦芬的做法图解5

    5.当醒发到原来的两倍大的样子!

  • 英式麦芬的做法图解6

    6.醒发结束后,在模具上放一个烤盘,然后放入预热到180度的烤箱中烘烤15分钟左右!

  • 英式麦芬的做法图解7

    7.烘焙完成后取出面包,放在冷却架上冷却!

小贴士

这款面包如果没有模具,可以在烘焙前用平底锅刷少许油煎,两边共煎5分钟左右,再放入烤箱中烘培!效果也差不多的!模具的尺寸我用的是:直径85MM*高40MM

英式麦芬的家常做法

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