三炖肉

三炖肉
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作者:竹叶梦

健康功效

鸡蛋:养血
土豆:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳

三炖肉的做法

  • 三炖肉的做法图解1

    1.鸡蛋煮熟剥去壳

  • 三炖肉的做法图解2

    2.土豆切块

  • 三炖肉的做法图解3

    3.肉切块

  • 三炖肉的做法图解4

    4.锅里放肉加清水煮开,捞起肉装盘备用

  • 三炖肉的做法图解5

    5.热锅冷油将焯过水的肉放里煸炒

  • 三炖肉的做法图解6

    6.看肉稍微变黄加点老抽上色,这时可以不加,主要是我喜欢肉色深

  • 三炖肉的做法图解7

    7.然后加入漫过肉的开水,水多些,放八角和姜,盖好锅盖小火炖

  • 三炖肉的做法图解8

    8.十几分钟后将土豆鸡蛋放入翻炒均匀,又加了些老抽继续炖

  • 三炖肉的做法图解9

    9.再过十几钟打开看看,晃动锅并轻轻用锅铲从底部翻动

  • 三炖肉的做法图解10

    10.估计35分钟后,看汤汁很少了,如图这样即刻关火

  • 三炖肉的做法图解11

    11.装盘撒些芝麻出成品

小贴士

1 炖的过程中火要小,还要打开锅盖几次翻动底部,土豆含淀粉,怕粘锅就要糊了。2 喜欢吃辣的人可以加辣椒,调味料根据自己喜好调整。3 在煸炒肉的油少放些,里面的肥肉煸炒时还要出些油的,加上鸡蛋和土豆不怎么吸油

本菜谱由竹叶梦上传

三炖肉的家常做法

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