鸡蛋:养血
土豆:和胃
八角:理气、止痛、温阳
1.鸡蛋煮熟剥去壳
2.土豆切块
3.肉切块
4.锅里放肉加清水煮开,捞起肉装盘备用
5.热锅冷油将焯过水的肉放里煸炒
6.看肉稍微变黄加点老抽上色,这时可以不加,主要是我喜欢肉色深
7.然后加入漫过肉的开水,水多些,放八角和姜,盖好锅盖小火炖
8.十几分钟后将土豆鸡蛋放入翻炒均匀,又加了些老抽继续炖
9.再过十几钟打开看看,晃动锅并轻轻用锅铲从底部翻动
10.估计35分钟后,看汤汁很少了,如图这样即刻关火
11.装盘撒些芝麻出成品
1 炖的过程中火要小,还要打开锅盖几次翻动底部,土豆含淀粉,怕粘锅就要糊了。2 喜欢吃辣的人可以加辣椒,调味料根据自己喜好调整。3 在煸炒肉的油少放些,里面的肥肉煸炒时还要出些油的,加上鸡蛋和土豆不怎么吸油