茄子炒肉

茄子炒肉
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作者:倍儿奶奶

健康功效

猪肉:消肿
茄子:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

茄子炒肉的做法

  • 茄子炒肉的做法图解1

    1.准备好食材,肉切块要提前用耗油,盐,腌一下,蒜切片,姜切小块,红黄柿子椒切块,葱切葱花,

  • 茄子炒肉的做法图解2

    2.茄子切块,备用,

  • 茄子炒肉的做法图解3

    3.热锅,倒油,要多点油,都知道茄子吸油,

  • 茄子炒肉的做法图解4

    4.油热下花椒,八角,煸出香味,

  • 茄子炒肉的做法图解5

    5.倒入刚刚腌过的肉,放姜,蒜片,带皮猪肉,

  • 茄子炒肉的做法图解6

    6.大火翻炒,倒耗油,继续炒着,

  • 茄子炒肉的做法图解7

    7.继续大火翻炒,不用添水,刚刚腌过的肉,炒出不少水分,

  • 茄子炒肉的做法图解8

    8.倒点豆瓣酱,胡椒粉,

  • 茄子炒肉的做法图解9

    9.肉已经炒的差不多熟了,下茄子块,继续大火炒,撒点盐,千万别添加水,茄子能炒出水分,加了水分,影响茄子口感,

  • 茄子炒肉的做法图解10

    10.继续翻拌炒,这种情况茄子最容易胡锅,不停翻拌炒,感觉盐少可以再加点,

  • 茄子炒肉的做法图解11

    11.应该茄子快熟透时下红黄柿子椒了,

  • 茄子炒肉的做法图解12

    12.还是继续大火炒,

  • 茄子炒肉的做法图解13

    13.好了关火唠,

  • 茄子炒肉的做法图解14

    14.色香味的茄子可以出锅了,

  • 茄子炒肉的做法图解15

    15.自我感觉不错,

  • 茄子炒肉的做法图解16

    16.真是大块吃肉,大块吃茄子呢,

小贴士

就是要把肉腌一下,这样炒出的肉会很嫰,炒茄子过程别放水,因为加了盐,茄子遇热遇盐会出水分,要不停翻拌,防止胡锅哦,就这些了,谢谢支持哦!

本菜谱由倍儿奶奶上传

茄子炒肉的家常做法

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