魔芋烧鸭

魔芋烧鸭
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作者:悍匪夫人

健康功效

鸭腿:滋阴
魔芋:散结
花椒:温中

魔芋烧鸭的做法

  • 魔芋烧鸭的做法图解1

    1.准备所有材料

  • 魔芋烧鸭的做法图解2

    2.同上

  • 魔芋烧鸭的做法图解3

    3.鸭腿剁成小块放盆中泡出血水

  • 魔芋烧鸭的做法图解4

    4.魔芋切成小块

  • 魔芋烧鸭的做法图解5

    5.郫县豆瓣剁碎

  • 魔芋烧鸭的做法图解6

    6.魔芋用开水煮三分钟捞出备用

  • 魔芋烧鸭的做法图解7

    7.鸭块凉水下锅煮开,用勺子撇出血沫。

  • 魔芋烧鸭的做法图解8

    8.煮五分钟后捞出备用

  • 魔芋烧鸭的做法图解9

    9.热锅冒烟后倒入菜籽油菜籽油

  • 魔芋烧鸭的做法图解10

    10.关小火放入辣椒段,花椒粒煸香,不要煸糊了。

  • 魔芋烧鸭的做法图解11

    11.放入葱姜蒜炒香

  • 魔芋烧鸭的做法图解12

    12.再放入郫县豆瓣炒出红油

  • 魔芋烧鸭的做法图解13

    13.开大火放入鸭块煸干水分

  • 魔芋烧鸭的做法图解14

    14.依次倒入白酒,红烧酱油,冰糖。

  • 魔芋烧鸭的做法图解15

    15.放入魔芋炒香

  • 魔芋烧鸭的做法图解16

    16.加入开水,没过鸭块就可以了。

  • 魔芋烧鸭的做法图解17

    17.水开后盖上锅盖小火闷煮一个小时

  • 魔芋烧鸭的做法图解18

    18.一个小时后打开锅盖加入盐

  • 魔芋烧鸭的做法图解19

    19.开大火收汁

  • 魔芋烧鸭的做法图解20

    20.收到汤汁剩一点了加入鸡精翻炒均就可以出锅了。

  • 魔芋烧鸭的做法图解21

    21.出锅后撒入熟芝麻,葱花就可以了,看起来是不是很有食欲。

  • 魔芋烧鸭的做法图解22

    22.配上一碗米饭,再倒上一杯啤酒,简直太美味了。

小贴士

1.鸭腿一定要凉水和鸭腿一起煮开,否则出不了血沫子,吃起来很腥。
2.炒料的时候一定小火,否则料炒糊了鸭子是苦的。
3.收汤的时候可以剩多点汤,鸭子吃完了加入高汤可以涮菜吃,很好吃的。

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魔芋烧鸭的家常做法

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