烧豆腐的做法

• 1.豆腐炸成一分米见方的片，再斜刀切成小片，因为我的豆腐是提前炸好冰箱冷冻着，所以看上去结合的炸豆腐和冻豆腐的特点（新鲜的炸豆腐中间的白色的）。

• 2.西红柿冷冻后冲冲凉水就可以轻松去皮，再切碎！小青菜切段，配色用。

• 3.葱尾切丝，蒜切片，辣椒切段。

• 4.油烧热放入葱蒜辣椒爆香，放入西红柿炒，这时加入盐，生抽，姜粉，花椒粉，十三香，炒出水。这时放入主料炸豆腐，炸豆腐比较吸水，翻炒几下加点水，水烧开后加点老抽上色，再放入小青菜，鸡精，迅速加入水淀粉沟汁，就可以出锅。