肉末豆腐

肉末豆腐
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作者:何子

健康功效

豆腐:清热泻火
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

肉末 1巴掌大
白胡椒粉 适量
生抽 少许
郫县豆瓣酱 1勺
菜籽油 适量
红烧酱油 适量

肉末豆腐的做法

  • 肉末豆腐的做法图解1

    1.准备好食材:豆腐切小块,生姜切碎末,葱切段,再切些葱花最后装饰用,(今天葱有点少,临时发现没准备葱,阳台上自己种的来凑数)

  • 肉末豆腐的做法图解2

    2.起油锅,油热后加入肉末煸炒至发白

  • 肉末豆腐的做法图解3

    3.加入1勺郫县豆瓣酱(吃饭的勺子即可),小火煸炒至出红油

  • 肉末豆腐的做法图解4

    4.加入生姜碎末炒几下

  • 肉末豆腐的做法图解5

    5.加入适量清水,目测刚好能没过豆腐即可

  • 肉末豆腐的做法图解6

    6.加入红烧酱油,可混匀看看,汤汁变成想要的颜色就行

  • 肉末豆腐的做法图解7

    7.加少许料酒

  • 肉末豆腐的做法图解8

    8.加少许生抽,提鲜

  • 肉末豆腐的做法图解9

    9.盖上锅盖,大火烧开后,小火煮10分一15分钟

  • 肉末豆腐的做法图解10

    10.加入豆腐和葱段

  • 肉末豆腐的做法图解11

    11.中火煮8一10分钟

  • 肉末豆腐的做法图解12

    12.煮好后,就如下图

  • 肉末豆腐的做法图解13

    13.转大火,加入少许水淀粉收汁

  • 肉末豆腐的做法图解14

    14.最后撒些花椒粉和白胡椒粉即可出锅,装盘后表面撒葱花装饰

  • 肉末豆腐的做法图解15

    15.来张美美的大图

小贴士

豆瓣酱和酱油所含盐分足够,我一般都不用放盐
喜欢辣的朋友可加辣椒以及辣椒粉,我家不擅吃辣,所以就没有加

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肉末豆腐的家常做法

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