豆瓣酱红鱼

 豆瓣酱红鱼
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作者:倍儿奶奶

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

豆瓣酱红鱼的做法

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解1

    1.准备食材,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解2

    2.准备好豆瓣酱,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解3

    3.热锅,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解4

    4.倒油,油要多点,因为一会要煎鱼,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解5

    5.还是老样子,鱼的两面拍上点淀粉,什么淀粉都行,为的是不粘锅,开始煎鱼唠,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解6

    6.煎的两面金黄色,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解7

    7.添加清水,水的量要漫过鱼,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解8

    8.这时候可以加姜,蒜,葱,料酒,老醋,豆瓣酱鲜花椒,八角,大火烧开,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解9

    9.大火烧开,可以转中火,盖上盖,中火烧几分钟后再改小火继续炖,想吃味道好的鱼就要小火慢慢炖唠,这样慢炖容易让鱼入味,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解10

    10.20分钟后,去锅盖,让大火收收汁,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解11

    11.汁已经收的可以了,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解12

    12.可以出锅装盘了,再撒上点小葱花,黑芝麻,点缀点缀唠,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解13

    13.用花椒把鱼的眼睛盖上,

  •  豆瓣酱红鱼的做法图解14

    14.喜欢吃鱼的友友们来吃唠,

小贴士

这样做的鱼非常好吃呢,从下锅到出锅用了30多分钟,主要是火候的掌握,烧好了鱼的味道就好吃,感觉用豆瓣酱比用红烧酱油要好,豆瓣酱的颜色比较好看,豆瓣酱烧鱼味道也好。

本菜谱由倍儿奶奶上传

豆瓣酱红鱼的家常做法

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