电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕
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食材用料

低筋面粉 120克
玉米油 70克
幼砂糖 100克
玉米淀粉 1小勺

电饭锅蛋糕的做法

  • 电饭锅蛋糕的做法图解1

    1.先准备好,主料,辅料

  • 电饭锅蛋糕的做法图解2

    2.将按配料表将其准备好

  • 电饭锅蛋糕的做法图解3

    3.将玉米油牛奶倒进蛋黄里,用手晃动器皿使它们混合,这样蛋黄不干

  • 电饭锅蛋糕的做法图解4

    4.用打蛋器一档将蛋白打散

  • 电饭锅蛋糕的做法图解5

    5.将柠檬汁挤到蛋白里

  • 电饭锅蛋糕的做法图解6

    6.玉米淀粉放进蛋白里,

  • 电饭锅蛋糕的做法图解7

    7.将打蛋器开高速打发,打到蛋白有光泽,到很粗糙

  • 电饭锅蛋糕的做法图解8

    8.打蛋器改中速打一边搅拌,一边加糖,直到全部加完,打发到提起打蛋器,前面有大长钩

  • 电饭锅蛋糕的做法图解9

    9.用打蛋器低速打发蛋白,用刮刀把边缘刮到中间,继续搅打,一边观察蛋白的纹路,直到蛋白有纹路,而且不散,提起打蛋器,有小长钩,这样就好了,由于天气热,我把它放进冷藏里

  • 电饭锅蛋糕的做法图解10

    10.用打蛋器先将蛋黄混合,打蛋器不用打开,

  • 电饭锅蛋糕的做法图解11

    11.将低粉过筛直接晒到蛋黄里

  • 电饭锅蛋糕的做法图解12

    12.利用打蛋器(打蛋器不用打开)手动上下搅,将面粉混合

  • 电饭锅蛋糕的做法图解13

    13.打开打蛋器一档将蛋黄混合,手法是顺时针两圈,逆时针两圈,这样为了不让面粉起劲,搅到面粉颗粒就可以了

  • 电饭锅蛋糕的做法图解14

    14.这一步就是蛋黄液过筛,这样做出来的蛋糕会很细腻,

  • 电饭锅蛋糕的做法图解15

    15.过完筛的蛋黄液很细腻,有光泽

  • 电饭锅蛋糕的做法图解16

    16.将蛋白从冰箱冷藏里拿出来,用手动打蛋器抽打几下蛋白,这样在跟蛋黄液混合的时候会很容易,还会节省时间

  • 电饭锅蛋糕的做法图解17

    17.将三分之一的蛋白,放到蛋黄液里,进行翻拌的手法,这样蛋白不容易消泡,拌匀以后,将剩下的二分之一的蛋白放到蛋黄液里,继续翻拌,拌匀后,

  • 电饭锅蛋糕的做法图解18

    18.将蛋黄液倒进剩下的蛋白里,继续翻拌,将电饭锅预热5分钟

  • 电饭锅蛋糕的做法图解19

    19.将拌好的蛋黄糊倒进电饭锅里,在桌子上阵几下,可以让蛋黄糊里的大气泡消掉

  • 电饭锅蛋糕的做法图解20

    20.将葡萄干里面放一点干面粉,这样放到面糊上面,烤出来的蛋糕葡萄干就不会进到蛋糕里面

  • 电饭锅蛋糕的做法图解21

    21.撒到电饭锅上面

  • 电饭锅蛋糕的做法图解22

    22.电饭锅加热,在出气口放一块毛巾,等待40分钟,

  • 电饭锅蛋糕的做法图解23

    23.将出锅的蛋糕倒口放凉,下面的是已经放凉好的蛋糕

  • 电饭锅蛋糕的做法图解24

    24.切割好的蛋糕

小贴士

天气热,我用的是从冰箱里拿出来的鸡蛋,这样蛋白容易打发,蛋糕里面放柠檬,这样可以遮盖鸡蛋的腥味,也可以让蛋白打发的更好,吃起来还有柠檬的香味

电饭锅蛋糕的家常做法

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