香菇豆包

香菇豆包
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作者:实名注册

健康功效

白糖:低蛋白质
红糖:补血

食材用料

牛奶(和面用) 适量
1克
酵母 3克
豆馅:
玫瑰酱 15克
碱面 3克

香菇豆包的做法

  • 香菇豆包的做法图解1

    1.面粉,盐,糖10克放在盆中, 酵母用温热的牛奶化开,倒入面盆,用把面和成面团。把面用保鲜膜包好,放在温暖处饧发至原来的两倍大,约需1小时。

  • 香菇豆包的做法图解2

    2.发面的时间可以做豆馅了。锅中放水烧开,把红小豆和碱面放入,高压锅慢火熬至豆子绵软,打开锅盘转大火收汁。

  • 香菇豆包的做法图解3

    3.到只有很少的汤时关火,放入红糖和玫瑰酱。用饭勺把豆子压碎成豆馅。

  • 香菇豆包的做法图解4

    4.发好的面揪成12个面剂,揉成光滑的面团。

  • 香菇豆包的做法图解5

    5.包入豆沙馅儿。

  • 香菇豆包的做法图解6

    6.包成如图的形状。封口处留一个柱形朝上。

  • 香菇豆包的做法图解7

    7.全部包完豆馅儿,取可可粉5克,拌入5克干面粉,用手抓住柱状蘑菇腿,把蘑菇头都沾满可可粉,另一只手辅助把可可粉抹句,把多余的可可粉抹下去。

  • 香菇豆包的做法图解8

    8.事先准备好几个铝质白酒瓶盖,把正好可可粉的蘑菇腿儿放进瓶盖里。

  • 香菇豆包的做法图解9

    9.锅里放凉水,蘑菇豆包上锅。小火烧水5分钟,是豆包第二次发酵。然后改大火了烧开蒸15分钟。关火后,

  • 香菇豆包的做法图解10

    10.关火后再放置3分钟,出锅。

  • 香菇豆包的做法图解11

    11.看看能达到以假乱真的程度了吧。

  • 香菇豆包的做法图解12

    12.再摆几个蔬菜,哈哈,连自己都相信这是香菇了。

小贴士

沾可可粉时只在蘑菇头上,蘑菇腿上不用沾,自然的沾一点点无所谓,相反更加逼真。做豆沙需要稍微多放一些水,注意不能糊锅,汤汁多了,在豆子煮得绵软后可以大火收汁,如果豆馅有了糊味非常影响口感。

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香菇豆包的家常做法

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