角瓜炒鸡蛋的做法

• 1.将角瓜清洗干净。

• 2.切开后，用勺子挖去瓜瓤。

• 3.切成薄片，撒3克盐揉搓一会，挤去水分。

• 4.葱切斜段，蒜切片。

• 5.锅中油热后，将鸡蛋打散倒入锅中炒成块状，盛出备用。

• 6.另起锅，油烧热后放入葱段，蒜片炒出香味。

• 7.倒入角瓜片快速翻炒1分钟即可。

• 8.再倒入鸡蛋块，酱油和腌角瓜片用剩下的2克盐，味精，快速翻炒均匀。

• 9.盛入盘中。