茭白蚝油炒鹌鹑蛋

茭白蚝油炒鹌鹑蛋
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作者:云巧厨-Li

健康功效

茭白:清热解毒
青椒:养肝
胡萝卜:养肝明目

茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解1

    1.准备好食材。茭白400克、胡萝卜50克、青椒30克、去掉壳熟鹌鹑蛋100克。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解2

    2.茭白、青椒、胡萝卜用水清洗干净。茭白去掉外壳。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解3

    3.清洗干净的食材,控干水分备用。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解4

    4.茭白先切片!然后斜切菱形。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解5

    5.青椒切丝,胡萝卜切菱形。茭白用热水焯一下,控干水分备用。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解6

    6.姜切末、蒜切末、小葱切碎。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解7

    7.备好料酒15克、蚝油20克、酱香鲜酱油10克。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解8

    8.热锅加10克花生油,油温加热7成热放入葱、姜、蒜大火爆香。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解9

    9.先加胡萝卜翻炒一下。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解10

    10.加焯过水的茭白。青椒、鹌鹑蛋翻炒。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解11

    11.加料酒、蚝油、酱香鲜酱油翻炒,加5克盐翻炒均匀,大火收汁关火。

  • 茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法图解12

    12.装盘,一道营养丰富,口味独特、鲜嫩可口的茭白蚝油炒鹌鹑蛋就可以上桌。

小贴士

茭白含有草酸钙,最好先用水焯一下。要想多保留蔬菜中的营养成份,整个炒菜过程就要大火快速翻炒。蚝油提鲜不用再加鸡精。

本菜谱由云巧厨-Li上传

茭白蚝油炒鹌鹑蛋的家常做法

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