葱油海瓜子

葱油海瓜子的做法
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作者:糯米baby

健康功效

醋:消食积、解毒、补血
料酒:活血化瘀

食材用料

海瓜子250克
剁椒一汤匙
蒸鱼豉油三汤匙
姜片二三片

葱油海瓜子的做法

  • 葱油海瓜子的做法图解1

    1.海瓜子在海水里养半天,吐干净沙。然后用清水洗干净。

  • 葱油海瓜子的做法图解2

    2.准备好蒜蓉、剁椒,蒸鱼豉油加醋调成汁,葱切成葱花和葱白。

  • 葱油海瓜子的做法图解3

    3.烧开一锅水,水中加几片姜和二汤匙料酒。水滚关火,将海瓜子放入烫一分钟左右,海瓜子渐渐都张口,捞出沥水装盘。

  • 葱油海瓜子的做法图解4

    4.锅中加少许油,将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒,释放香味。

  • 葱油海瓜子的做法图解5

    5.装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋,加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。

  • 葱油海瓜子的做法图解6

    6.锅中再加油烧热后,淋在海瓜子表面。

  • 葱油海瓜子的做法图解7

    7.虽然海瓜子个头不大,一个个吃起来都停不住!非常美味。

小贴士

1.海瓜子非常容易熟,所以水沸后我关火再焯水的,这样比较能控制海瓜子的熟度。放心,这样肯定能焯熟,而且保持了肉质原有的鲜美,每个壳里的肉都没掉哦!
2、蒜末、葱白、剁椒先用油煸香,这样操作能充分释放它们的味道。直接放在海瓜子上淋油也行 ,香味没有炒过的足。

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