冬菇滑鸡的做法

• 1.鸡肉买时就让卖家砍好了，洗净用清水浸泡半小时至一小时去血水

• 2.鸡肉沥干水用料酒、生抽、耗油、盐、姜搅拌，最后再加一勺生粉抓匀腌半小时至一小时

• 3.准备其它材料，香菇、红椒切小块，大蒜剥皮即可，葱切小段

• 4.热锅放油下大蒜爆香，再下鸡肉翻炒出部分油

• 5.再下香菇翻炒两三分钟，加入少量清水中火焖上15分钟左右

• 6.准备收汁加入红椒

• 7.要出锅时再加入葱花

• 8.装盘