冬菇鲍鱼蒸滑鸡的做法

• 1.新鲜鸡肉去骨

• 2.去掉多余脂肪

• 3.切成块

• 4.鲍鱼清洗干净壳后，用杂菜水煮过，取肉，去内脏，打花刀，调味，放姜葱、海带、白萝卜少许高汤一起抽真空，100度蒸4小时。没真空机可以封保鲜膜蒸。这个步骤可以提前做好

• 5.蒸好后放凉备用

• 6.冬菇提前一晚泡发好后，放姜葱抽真空蒸2小时，和鲍鱼一起切成块

• 7.把冬菇放入鸡肉中，放盐、鸡粉、味精，白糖搅拌均匀，用手抓腌，使鸡肉富于弹性

• 8.再放入生粉腌，使鸡肉软滑，再放入其他调料，放入蒸鲍鱼的汁水还有菇水更美味

• 9.放入姜葱蒜，还有鲍鱼搅拌均匀，腌制40分钟

• 10.平铺放在盘上

• 11.100先蒸10分钟，撒上枸杞再蒸3分钟

• 12.哇哦，一碟高档美味佳肴完成了，撒上葱花点缀