香辣鸡丁

香辣鸡丁
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鸡腿三个
鸡精
干淀粉
干红辣椒一把 花椒十粒
香葱五根姜末半汤匙
芝麻半汤匙

香辣鸡丁的做法

  • 香辣鸡丁的做法图解1

    1.原料如图,鸡腿肉比较嫩,也可以用鸡胸肉

  • 香辣鸡丁的做法图解2

    2.鸡腿剔骨切丁,焯水,用食用油,盐,胡椒粉,腌渍十分钟

  • 香辣鸡丁的做法图解3

    3.拍上淀粉后炸酥脆捞出

  • 香辣鸡丁的做法图解4

    4.一点点底油爆香姜末红辣椒,花椒,放入鸡丁,盐,孜然粉,翻炒均匀

  • 香辣鸡丁的做法图解5

    5.放入芝麻和香葱,出锅放味精少许翻炒均匀即可!

小贴士

1,因为炸完鸡肉就不能进味了,所以要腌的时候放足
2,鸡肉想要脆嫩,可以炸两次,即:第一次成型捞出来,等油热了,再下去炸一次。外壳比较脆。
3,同样的方法做鸡翅一样好吃,鸡翅从中间两个骨头中间切开,方便又入味

本菜谱由旧照片上传

香辣鸡丁的家常做法

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