猪排饭

猪排饭
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作者:遇見1992

健康功效

米饭:活血化瘀

食材用料

梅花肉 2块
金针菇帽子(酱汁) 适量
老抽 少许
秀珍菇帽子 6个
西兰花(摆盘) 2朵
3羹匙
料酒(腌肉) 1瓶盖
黑胡椒粉 适量
生粉 适量
生粉 适量
生抽 1汤匙

猪排饭的做法

  • 猪排饭的做法图解1

    1.准备好所需食材。

  • 猪排饭的做法图解2

    2.梅花肉洗干净,切去猪皮那边比较肥的,留下有纹路肥瘦相间的。

  • 猪排饭的做法图解3

    3.放碗里,倒入料酒跟生粉,腌制半个小时。

  • 猪排饭的做法图解4

    4.秀珍菇切掉,留下菇帽。

  • 猪排饭的做法图解5

    5.跟西兰花一起放盐水里泡一会。

  • 猪排饭的做法图解6

    6.胡萝卜去皮用模具敲出自己喜欢的形状,金针菇帽洗干净。

  • 猪排饭的做法图解7

    7.锅里烧开水,将秀珍菇帽放进去煮熟捞出。

  • 猪排饭的做法图解8

    8.接着放进西兰花煮熟捞出。

  • 猪排饭的做法图解9

    9.再放进胡萝卜煮熟捞出。

  • 猪排饭的做法图解10

    10.集体照。

  • 猪排饭的做法图解11

    11.锅里下点油,将肉放进去,慢火煎。

  • 猪排饭的做法图解12

    12.翻过来再煎另一边。

  • 猪排饭的做法图解13

    13.趁煎肉的时间,我们可以将黑胡椒粉等倒进碗里,加入水调成酱汁。

  • 猪排饭的做法图解14

    14.煎好的猪排。

  • 猪排饭的做法图解15

    15.热锅,倒入调好的酱汁跟金针菇帽用小火煮开。

  • 猪排饭的做法图解16

    16.然后将胡萝卜、西兰花等摆好盘,再盖上米饭。

  • 猪排饭的做法图解17

    17.将煮好的酱汁淋在上面即可。

  • 猪排饭的做法图解18

    18.再来一张大图~(≧▽≦)/~

小贴士

1.腌肉的时候可以加入少许盐,因为我吃后觉得肉没有味道,不过也可以蘸着酱汁吃。
2.煎肉时不用下太多油,梅花肉会出油。
3.酱汁不用放太多生粉,可能是第一次做,不知道是不是放多了生粉的原因,酱汁下锅后很快就凝固了,最好加多点水。
4选这种梅花肉做猪排,做出来的猪排不会像瘦肉做出来的嚼的那么费劲,梅花肉吃得有些脆脆的,还会出油,吃起来不会像瘦肉那么老。

本菜谱由遇見1992上传

猪排饭的家常做法

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